醤油

カネヰ醤油といえば、鰹と昆布を漬け込んだうまみ醤油という商品があります。醤油を使い切ると味の染みこんだ鰹と昆布が残るのですが、それがまたおいしい。商品は蔵の裏の自動販売機でも買えます。

マルテン醤油
撮影：2005年9月

私たちの街は私たちで守ろう 防火モデル地区 うすくちマルテン醤油
撮影：2005年1月

兵庫県たつの市揖保川町半田672、日本丸天醤油(株)

寛政7年(1795)、延賀茂兵衛氏により創業。明治40年(1907)8月、株式会社に改組。昭和34年(1959)より輸出もしています。うすくちのメーカーではヒガシマルに次いで大きい工場を持っています。

龍野淡口 ヤギ正醤油 販売店
撮影：2003年5月

ヤギ正醤油 竜野 うすくち
撮影：2001年11月

兵庫県たつの市揖保町門前209、矢木醤油(株)

明治39年(1906)9月、矢木正二氏により創業。大正10年(1921)9月株式会社に。当初の商標はヤギマサ。現在はヤギショウ。

醤油の銘柄は「キッコーなんとか」というものが多いですね。キッコーマンあやかりネーミングではないかと思うのですが、うすくち醤油にはほとんど見あたりません。龍野の心意気なのかも。

登録商標 おゝぎひ 内海醤油 播州龍野
撮影：2001年12月

兵庫県たつの市新宮町平野497、内海醤油(株)
明治11年(1878)創業。前社長は旧新宮町長も務められました。2001年当時蔵元近くの道の駅に製品が置いてあり、白醤油を買って帰ったのですが、2008年現在タウンページ検索では見つかりません。

最上 ヤマキ醤油 龍野市 井口醤油醸
撮影：2008年11月 拡大画像(26KB)

兵庫県たつの市龍野町北龍野410
寛政2年(1790)木屋として創業。文化13年(1830)には京都にも三千樽以上出荷していたそうです。明治になり井口醤油となりましたが、昭和35年(1960)廃業。後を継いだ龍野ヤマキ醤油(株)も昭和60年(1985)廃業し、200年近く続いた蔵の歴史を閉じました。

うすくち まるほ醤油 撮影：2002年9月

伊津工場は兵庫県たつの市御津町岩見伊津917に、岩見工場は御津町岩見1300にありました。

慶応元年(1865)、坪田浅五郎氏と坪田久太郎氏が共同で創業。明治10年(1877)両者が別営業としますが、大正4年(1915)合併、坪田醤油(株)とします。坪田家は海運で財を成し、地元銀行の経営にも関わる資産家であったとのことです。まるほの「ほ」は「帆」でしょう。昭和39年(1964)10月、まるほ醤油(株)に改称。最盛期には工場の従業員は200人以上だったとか。

昭和51年(1976)8月より、製造は丸天醤油に委託し共同で販売することになりました。2008年現在でも丸天醤油が製造した製品が存在します。
坪田家のある伊津工場の敷地内には、昭和46年(1971)より酒米の精米工場が建ち現在も営業しています。周囲はのどかな田園地帯で、既に往時の賑わいをうかがい知ることはできませんが、最寄りのバス停は今でも「坪田前」といいます。

消火栓 龍野の名品 マルヱ醤油 撮影：2007年3月

兵庫県姫路市大津区長松492、マルヱ醤油(株)

明治23年創業。戦前は立川栄之助商店という名前だったようです。昭和23年(1948)5月立川醤油(株)設立、昭和41年(1966)(『龍野醤油協同組合要覧』によると翌年)マルヱ醤油(株)に(メーカーサイトではマルエ醤油)。コンセイエのいる酒販売店のＪリカーはマルヱ醤油の酒販部です。

宮内省御用達 キッコーマン販賣店(販売店) 撮影：2005年4月
「宮内省御用達」に似合わぬ豪快な字体。赤バックの色違いバージョンもあり。

天下一品 キッコーマン醤油 撮影：2008年12月

天下一品 キッコーマン 撮影：2003年7月

天下一品 キッコーマン 撮影：2003年7月

天下一品 キッコーマン 撮影：2005年4月
小型のつり下げ型ですが、土壁に釘で打ち付けられているようです。

千葉県野田市野田250、キッコーマン(株)(持株会社)
東京都港区西新橋二丁目1番1号、キッコーマン食品(株)

大正6年(1917)野田醤油(株)設立。昭和39年(1964)、キッコーマン醤油(株)に、昭和55年(1980)キッコーマン(株)に改称。平成21年(2009)10月1日、持株会社制に移行。醤油や食品の製造・販売はキッコーマン食品(株)が担当することになりました。

おしょうゆは マルキン 撮影：2002年5月
マルキン 撮影：2008年5月

香川県小豆郡小豆島町苗羽甲1850、マルキン忠勇(株)

明治40年(1907)1月、丸金醤油(株)として創業。昭和になり小豆島内の7社と合併。平成12年(2000)4月、酒造メーカーの忠勇(株)と合併し、マルキン忠勇(株)となっています。平成18年(2006)2月1日より持株会社体制に移行。親会社はジャパン・フード アンド リカー・アライアンス(株)。

○テ醤油 ／ ○テ醤油
撮影：2003年6月

昭和10年(1877)創業とのことです。この看板を撮らせていただいたとき、醤油を1本買って帰ったのですが、パッケージには鳥取県智頭町智頭401(株)マルテ醤油工場と書かれてあったように思います。仕出し関係の部門は別会社に合併されたとのことですが、醤油部門が現在も醸造されているかはわかりません。検索すると住所は智頭町智頭400番地のようです。

たつ乃屋醤油 播州平福
撮影：2003年3月

兵庫県佐用郡佐用町平福683、たつ乃屋本店
名前は「たつ乃屋」ですが、うすくち醤油の蔵ではありません。宿場町平福にあるたつ乃屋は元禄10年(1697)創業。三年醤油は姫路市内のスーパーでも置いているところがあります。

イヅミイチ醤油
撮影：2009年1月

現在は大阪府堺市堺区石津北町20の大醤(株)のブランドか。

ヒゲタしょうゆ(つり下げ型)
撮影：2002年2月

東京都中央区日本橋小網町2番3号(本社)、千葉県銚子市中央町2番地8(銚子事務所、登記上本店)、ヒゲタ醤油(株)
創業元和２年(1616)。大正3年(1914)9月、銚子醤油(資)に改組。大正7年(1918)株式会社に。昭和51年(1976)4月よりヒゲタ醤油(株)。ヤマサ醤油と並ぶ千葉県銚子市のメーカーです。

とら醤油
撮影：2007年9月

岡山県倉敷市酒津2362、とら醤油(株)
万延元年(1860)創業。大正7年(1918)12月、三宅醤油(株)、昭和25年(1950)10月とら醤油(株)に。阪神タイガースが優勝すると必ずニュースにこちらの「タイガース醤油」が登場します。この画像ではわかりづらいですが「とら醤油」の文字がなぜかビリビリしています。

マルフネ醤油(つり下げ型)
撮影：2005年3月

香川県小豆郡小豆島町(旧内海町)苗羽にあった船山醤油(株)の看板のようです。船山醤油は昭和37年(1962)8月、当時の丸金醤油(株)に合併されました。

ヤマトイチ醤油 奈良縣郡山町筒井 喜多醤油合名会社
撮影：2006年4月 拡大画像(23KB)

奈良県大和郡山市筒井町638-1、喜多醤油(株)
昭和5年(1930)創業。

キューボシ醤油 津市一身田町 下津醸
撮影：2007年4月

三重県津市一身田町362、下津醤油(株)
安政三年(1856)創業。大正7年(1918)下津醤油(株)設立。

アカマルみそ
撮影：2007年11月

愛知県田原市野田町にあったアカマルみそ(株)の看板のようです。地面の敷物になっていました。

ひなづる味噌
撮影：2007年9月 拡大画像(40KB)

かつては倉敷市玉島の蔵が製造していたようですが、のちに岡山県倉敷市児島田ノ口五丁目6-14の塩屋商店が製造を引き継ぎました。

上高地 最上 信州味噌
撮影：2005年5月

トレードマークが似ているので、長野県松本市渚一丁目6番6号の上高地みそ(株)の看板ではないでしょうか。同社は明治42年(1909)創業、昭和25年(1950)株式会社設立とのことです。

味自慢 マルサワもろみ
撮影：2005年9月

京都府京都市上京区中長者町通新町西入仲之町292、(株)澤井醤油本店
明治12年(1879)創業。