調味料

世界的調味料味の素(あぢのもと)
撮影：2007年4月

世界の調味料味の素(あぢのもと) 株式会社鈴木商店東京大阪
撮影：2005年10月

東京都中央区京橋一丁目15番1号、味の素(株)
明治42年(1909)5月創業、うま味調味料「味の素」発売。大正6年(1917)6月、(株)鈴木商店設立。昭和21年(1946)2月、味の素(株)に社名変更。

『うま味調味料の知識』より。
明治40年(1907)年頃、東京帝国大学の池田教授は昆布のうまみがグルタミン酸であることに注目、明治41年、グルタミン酸を使った調味料の製法特許を取ります。味の素(株)(当時の鈴木製薬所)が製品化しました。特許の切れた昭和4年(1929)より他の企業も製品化し、昭和5年には28社が製造していました。

『有名企業社名とマークの秘密』によると、下の看板の「お椀マーク」は昭和29年～33年までのもののようです。昭和30年代の初め頃でしょうか。上の看板は戦前のものでしょう。

マルキン味

旭味(アヂ) 調味料純結晶
撮影：2001年2月拡大画像(30KB)

『うま味調味料の知識』によると、昭和10年(1935)、宮崎県延岡市の旭ベンベルグ絹絲(株)で製造され、日本窒素肥料(株)が発売した調味料は「旭味」と名づけられました。戦後は旭化成(株)が製造販売しますが、旭化成の食品事業は平成11年(1999)7月に日本たばこ産業(株)に譲渡されています。この看板は旭ベンベルグ絹絲時代のもの。

マルキン味
撮影：2001年12月
旧マルキン醤油(現マルキン忠勇)の製品。昭和37年(1962)発売。

		サラリと揚るマルカ印を！マルカ天ぷら油・雪サラダ油撮影：2002年8月大阪市此花区梅町二丁目1-16の(株)加藤製油所と合併した岡山県玉野市の(旧)加藤製油(株)のものらしいです。
		香味優秀マルホン純良胡麻油撮影：2005年1月香味優秀マルホン純良胡麻油撮影：2005年10月香味優秀マルホン正胡麻油撮影：2006年4月愛知県蒲郡市港町2番5号、竹本油脂(株) 亨保10年(1725)創業。もとは菜種油を製造していましたが、大正4年(1915)より胡麻油の製造を手がけるようになりました。昭和20年(1945)6月株式会社に改組。
	宵ごとに都に出づる油売り更けてのみ見る山崎の月極上正胡麻油マルホン特約店(プラスチック看板) 撮影：2009年3月京都と大阪の境にある山崎は室町時代に油座があり、毎晩油売りが都に出かけていたのでしょう。この和歌は『七十一番職人歌合絵巻』にあるものです。
	豊年天ぷら油豊年サラダ油撮影：2006年4月東京都中央区明石町8番1号聖路加タワー、(株)J-オイルミルズ (株)ホーネンコーポレーション、味の素製油(株)、吉原製油(株)が経営統合。持ち株会社を経て平成16年(2004)7月、J-オイルミルズ誕生。旧ホーネンコーポレーションの看板。同社は大正11年(1922)4月豊年製油(株)として設立。神戸の鈴木商店系の会社でした。平成元年(1989)4月(株)ホーネンコーポレーションに社名変更。
	最高級コットンサラダオイルゴールデン棉実サラダ油撮影：2001年12月東京都中央区明石町8番1号聖路加タワー、(株)J-オイルミルズ看板は大阪府大阪市北区中之島三丁目6-32 ダイビル、旧吉原製油(株)(現在のJ-オイルミルズ大阪支社)のもの。吉原製油は安政2年(1855)創業。昭和10年(1935)吉原製油(株)と改称。ゴールデンサラダ油は昭和8年(1933)誕生しています。
	下中野ニッコー日本興油天ぷら油サラダ油撮影：2009年5月昭和23年(1948)日本糠油工業(株)として設立。昭和26年(1951)、日本興油工業(株)に、昭和43年(1968)日本興油(株)に社名変更。昭和55年(1980)にはニッコー製油(株)が設立されていますので、看板は1960年代の終わり頃から70年代にかけてのものでしょう。平成14年(2002)、日清製油(株)、リノール油脂(株)と経営統合、持株会社の日清オイリオグループ(株)誕生。平成16年(2004)、(旧)日清製油を母体とし、日清オイリオグループとグループ内3社が合併、持株会社ではない日清オイリオグループ(株)誕生。住所は、東京都中央区新川一丁目23番1号。ニッコーブランドの食用油の製造は終了でしょうか。
	香味優秀三栄印純良正胡麻油三榮油脂株式會社特約店撮影：2005年2月拡大画像(29KB) 三栄油脂(株)で検索すると、兵庫県尼崎市大物町二丁目11-4と大阪市西成区南津守5丁目9-27という住所がヒットします。食用油のメーカーではなさそうですが、別会社でしょうか。

カゴメトマトケチャップ

カゴメケチャップ撮影：2006年1月

カゴメトマトケチャップ撮影：2004年2月
拡大画像(35KB)

愛知県名古屋市中区錦三丁目14番15号、カゴメ(株)
明治36年(1903)、蟹江一太郎氏により創業。大正3年(1914)愛知トマト製造(資)に改組。昭和24年(1949)愛知トマト(株)、昭和38年(1963)カゴメ(株)に改称。

		ヱスビーカレー撮影：2002年3月東京都中央区日本橋兜町18番6号、ヱスビー食品(株) エスビー食品は大正12年(1923)日賀志屋として創業。昭和15年(1940)設立。「Ｓ＆Ｂ」の登録は1931年で、商標の「ヒドリ」の英訳「SUN」と「BIRD」によるものだそうです。昭和24年(1949)、ヱスビー食品株式会社に改称。翌年、看板にある赤缶発売。平成4年(1992)より表記のみ「エスビー」とされています。「ヱ」と「エ」の区別がつかない人が増えてきたということでしょうか。
		ベルカレールウトマトルウ(柱サイズ) 撮影：2005年3月大阪市鶴見区鶴見一丁目6-117、ベル食品工業(株) 昭和27年(1952)4月創業。昭和44年(1969)5月株式会社設立。ベルカレールウとトマトルウは創業時に発売されています。月美人印コショー(柱サイズ) 撮影：2005年3月兵庫県尼崎市潮江深田2にあった合名会社黒川与兵衛商店の看板と思われます。同社は昭和6年(1931)大阪で創業。アクの少ないからしが好評を博したようです。昭和31年ごろは大阪市北区菅原町(当時)にあり、月美人印のカレーやコショーを製造していました。昭和47年ごろ尼崎の住所で新与からし(株)というメーカーがあります。資料では昭和43年設立となっていますので、このころ一度整理が行われたのではないでしょうか。新与からしの名は70年代でなくなっているようです。
		生わさび以上の優秀品静わさび色・香・辛味・絶佳撮影：2003年5月小振りで珍しい形の看板です。ネット検索では東京都文京区根津二丁目4-3の(株)静わさびがヒットしますが、看板のメーカーでしょうか。
		高級調味料酒の華撮影：2003年5月昭和31年の新聞広告で「家庭ですぐお酒やブドー酒ができる酒の華（食品衛生法合格品）」というのがありました。関西総発売元は酒の華商事(株)という会社でした。製造メーカーは不明です。

参考文献

『うま味調味料の知識』太田静行 1992年6月25日幸書房
『有名企業社名とマークの秘密』2008年4月22日本間之英著学研
『日本会社史総覧上巻』1995年11月24日東洋経済新報社
『大阪商工名録昭和31年版』昭和31年5月20日大阪商工会議所
『兵庫県工場名鑑 1965年版』昭和40年8月20日兵庫県商工会議所連合会
『兵庫県工場名鑑昭和47年版』兵庫県商工会議所連合会
「神戸新聞播州版広告」昭和31年8月17日分

2008年12月10日：味の素2枚、マルホン胡麻油3枚、三栄印胡麻油、カゴメケチャップ追加。その他画像差し変えあり。2009年12月5日：豊年、ニッコー、ベル、月美人印、静わさび追加。2010年1月27日：酒の華追加。2010年2月2日：コメント追加。

(最終更新日：2010年2月2日)

		サラリと揚るマルカ印を！マルカ天ぷら油・雪サラダ油撮影：2002年8月大阪市此花区梅町二丁目1-16の(株)加藤製油所と合併した岡山県玉野市の(旧)加藤製油(株)のものらしいです。
		香味優秀マルホン純良胡麻油撮影：2005年1月香味優秀マルホン純良胡麻油撮影：2005年10月香味優秀マルホン正胡麻油撮影：2006年4月愛知県蒲郡市港町2番5号、竹本油脂(株) 亨保10年(1725)創業。もとは菜種油を製造していましたが、大正4年(1915)より胡麻油の製造を手がけるようになりました。昭和20年(1945)6月株式会社に改組。
	宵ごとに都に出づる油売り更けてのみ見る山崎の月極上正胡麻油マルホン特約店(プラスチック看板) 撮影：2009年3月京都と大阪の境にある山崎は室町時代に油座があり、毎晩油売りが都に出かけていたのでしょう。この和歌は『七十一番職人歌合絵巻』にあるものです。
	豊年天ぷら油豊年サラダ油撮影：2006年4月東京都中央区明石町8番1号聖路加タワー、(株)J-オイルミルズ (株)ホーネンコーポレーション、味の素製油(株)、吉原製油(株)が経営統合。持ち株会社を経て平成16年(2004)7月、J-オイルミルズ誕生。旧ホーネンコーポレーションの看板。同社は大正11年(1922)4月豊年製油(株)として設立。神戸の鈴木商店系の会社でした。平成元年(1989)4月(株)ホーネンコーポレーションに社名変更。
	最高級コットンサラダオイルゴールデン棉実サラダ油撮影：2001年12月東京都中央区明石町8番1号聖路加タワー、(株)J-オイルミルズ看板は大阪府大阪市北区中之島三丁目6-32 ダイビル、旧吉原製油(株)(現在のJ-オイルミルズ大阪支社)のもの。吉原製油は安政2年(1855)創業。昭和10年(1935)吉原製油(株)と改称。ゴールデンサラダ油は昭和8年(1933)誕生しています。
	下中野ニッコー日本興油天ぷら油サラダ油撮影：2009年5月昭和23年(1948)日本糠油工業(株)として設立。昭和26年(1951)、日本興油工業(株)に、昭和43年(1968)日本興油(株)に社名変更。昭和55年(1980)にはニッコー製油(株)が設立されていますので、看板は1960年代の終わり頃から70年代にかけてのものでしょう。平成14年(2002)、日清製油(株)、リノール油脂(株)と経営統合、持株会社の日清オイリオグループ(株)誕生。平成16年(2004)、(旧)日清製油を母体とし、日清オイリオグループとグループ内3社が合併、持株会社ではない日清オイリオグループ(株)誕生。住所は、東京都中央区新川一丁目23番1号。ニッコーブランドの食用油の製造は終了でしょうか。
	香味優秀三栄印純良正胡麻油三榮油脂株式會社特約店撮影：2005年2月拡大画像(29KB) 三栄油脂(株)で検索すると、兵庫県尼崎市大物町二丁目11-4と大阪市西成区南津守5丁目9-27という住所がヒットします。食用油のメーカーではなさそうですが、別会社でしょうか。

		ヱスビーカレー撮影：2002年3月東京都中央区日本橋兜町18番6号、ヱスビー食品(株) エスビー食品は大正12年(1923)日賀志屋として創業。昭和15年(1940)設立。「Ｓ＆Ｂ」の登録は1931年で、商標の「ヒドリ」の英訳「SUN」と「BIRD」によるものだそうです。昭和24年(1949)、ヱスビー食品株式会社に改称。翌年、看板にある赤缶発売。平成4年(1992)より表記のみ「エスビー」とされています。「ヱ」と「エ」の区別がつかない人が増えてきたということでしょうか。
		ベルカレールウトマトルウ(柱サイズ) 撮影：2005年3月大阪市鶴見区鶴見一丁目6-117、ベル食品工業(株) 昭和27年(1952)4月創業。昭和44年(1969)5月株式会社設立。ベルカレールウとトマトルウは創業時に発売されています。月美人印コショー(柱サイズ) 撮影：2005年3月兵庫県尼崎市潮江深田2にあった合名会社黒川与兵衛商店の看板と思われます。同社は昭和6年(1931)大阪で創業。アクの少ないからしが好評を博したようです。昭和31年ごろは大阪市北区菅原町(当時)にあり、月美人印のカレーやコショーを製造していました。昭和47年ごろ尼崎の住所で新与からし(株)というメーカーがあります。資料では昭和43年設立となっていますので、このころ一度整理が行われたのではないでしょうか。新与からしの名は70年代でなくなっているようです。
		生わさび以上の優秀品静わさび色・香・辛味・絶佳撮影：2003年5月小振りで珍しい形の看板です。ネット検索では東京都文京区根津二丁目4-3の(株)静わさびがヒットしますが、看板のメーカーでしょうか。
		高級調味料酒の華撮影：2003年5月昭和31年の新聞広告で「家庭ですぐお酒やブドー酒ができる酒の華（食品衛生法合格品）」というのがありました。関西総発売元は酒の華商事(株)という会社でした。製造メーカーは不明です。