甘酒

作り方
米４合をかなり柔らかめに炊く、もち米と米の配合は適当
麹は広げてぼろぼろにほぐしておく

米が炊けたら人肌くらいの温度まで冷ます
米と麹を交互に入れ混ぜる　１の写真
昔の保温ジャーが最適、普通の電気釜の保温でもいいかもしれない
けれど、やったことないのでうまくいくか分かりません。こたつの方がいいらしいです。
１５分～３０分にに一度くらいずつこまめにかき回す
写真２はおよそ２時間後、
写真３はおよそ３時間後
写真４はおよそ５時間後
かなり水っぽくなって、米の粒がはっきりしなくなって来たら完成
火にかけて菌を殺して冷蔵庫で保存、水で薄めてあたためて飲む
あるいはそれを冷まして冷たくして飲む、どちらでもおいしい♪